নিজস্ব প্রতিনিধি : বর্ষাকালে সুস্থ থাকতে চাইলে খাবারের উপর নজর দিতে হয়। খাবার এবং জল দুটোই অত্যন্ত সতর্কতার সঙ্গে খেতে হয়। এই সময় শাকসবজি একটু বেঁচে খেতে হয়। কারণ বর্ষাকাল মানেই পেটের সমস্যার ঝুঁকি থাকে। তাই খাওয়া দাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন চিকিৎসাকরা।
বছরভর শাক পাতা খাওয়ার ক্ষেত্রে জোর দিলেও বর্ষাকালে শাকসবজি বুঝে খাওয়ার কথা বলা হয়। যাদের শাকসবজি খাবার অভ্যাস বেশি তাদের ঝুঁকি নিলেও বর্ষায় শাক খাওয়ায় নিষেধ করেন চিকিৎসকরা। বর্ষায় সংক্রমনের ভয়ে বেশি থাকে। কারণ বর্ষায় আবহাওয়ার জন্য শাক পাতার ওপর ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। এর থেকে পেটের সমস্যা দেখা দেয়। কিন্তু কিছু নিয়ম মেনে চললে এই সমস্ত সমস্যা থেকে সমাধান সম্ভব।
শাক পাতা কেনার সময় সেগুলি দেখে নিতে হবে টাটকা রয়েছে কিনা। সতেজতা দেখে তবেই শাক পাতা কিনুন। অনেক সময় শাক পাতা হলদে হয়ে যায়, ভুল করেও এগুলি কিনবেন না। তাহলে শরীরের ক্ষতি হওয়া থেকে কেউ বাঁচাতে পারবে না।
রান্না করার আগে শাকসবজি গরম জলে একবার ভাপিয়ে নিলে খুব ভালো হয়। বর্ষাকালে শুধু সবজি ধুয়ে নিলেই চলবে না, শাক পাতায় থাকা ব্যাকটেরিয়া দূর করতে চাইলে ভাপিয়ে নিয়ে সেই জল ফেলে দেওয়া সবথেকে ভাল। শরীরে রোগ প্রবেশ করতে পারবে না।
শাক পাতা থেকে সংক্রমণ দূর করতে চাইলে বরফ জলে বেশ কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখতে হবে। শাক পাতা ডুবিয়ে রাখলে তা কিছুটা সতেজ হয়ে যায়।