ওয়েব ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখতে সঠিক খাবারের প্রয়োজন। সেই খাবার তৈরি হয় বাড়ির রান্নাঘরে। আর এই ঘরটি বাড়ির সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ জায়গা। পুষ্টিকর খাদ্য থেকে শুরু করে অপুষ্টিকর খাদ্য এইখানেই তৈরি হয়।
পরিবারের প্রতিটি মানুষের স্বাস্থ্যের সঙ্গে সম্পর্ক থাকে এই রান্না ঘরের। কিন্তু আপনি কি জানেন এই রান্নাঘরেই লুকিয়ে থাকে বিষ। অবাক হলেন তো? হ্যাঁ এই রান্না ঘরেই বিশ অর্থাৎ ক্ষতিকারক বস্তু থাকে। যেগুলি অতিরিক্ত ব্যবহার করলে শরীরে পাশা বাঁধতে পারে রোগ। জীবনে বিপদ ডেকে আনতে তাদের জুড়ি মেলা ভার।
তার মধ্যে অন্যতম নুন। রান্নায় অতিরিক্ত নুন ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করে। নুন ছাড়া কোন রান্নায় স্বাদ আসে না। এই উপকরণটি রান্নার ক্ষেত্রে বাধ্যতামূলক। কিন্তু কোন রান্নায় এটি বেশি হলেই তা বিষের সমান। ক্ষতি হয় বিস্তর। তাই সাধারণ নুনের পরিবর্তে যদি সৈন্ধব লবণ বা বিট নুন ব্যবহার করা যায় তাহলে ভাল।
নুন ছাড়া তেলের দিকেও নজর দিতে হয়। প্রতি রান্নায় তেল মাস্ট। রিফাইন্ড অয়েলকে অনেকে ভালো মনে করলেও সেটা অত্যন্ত ক্ষতিকারক। অনেকেই মনে করেন সরষের তেলের পরিবর্তে সাদা তেল খেলে শরীর সুস্থ থাকে। কিন্তু চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, বর্তমানের সাদা তেলে বিভিন্ন রকম রাসায়নিক থাকে। সেগুলি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক।
ময়দাও শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। অনেকেই বাড়িতে রুটি, লুচি, পরোটা ময়দার খেতে পছন্দ করেন। আটার খাবার তাদের পছন্দ হয় না। কিন্তু শরীর সুস্থ রাখতে চাইলে ময়দার পরিবর্তে আটা খাওয়াই সমীচীন।